Love
Wir sind eine Familie, ein Team, inspiriert durch die Schönheit natürlicher Zutaten und ausgezeichnete Qualität unserer regionalen Produkte.
Über uns
The Special Connection
The Special Connection ist ein kleines familiengeführtes und gemütliches Café am Fischmarkt 11.
Mit ganz viel Leidenschaft, Lernbereitschaft und Liebe setzen wir uns dafür ein, Euch ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schenken: ob fruchtiger Kaffee, ein ausgiebiges Frühstück mit Familie und Freunden, ein gesundes Mittagessen oder ein leckerer hausgemachter Kuchen zwischendurch!
Café
Philosophie
Gesundes Essen, das lecker und authentisch schmeckt, liegt uns am Herzen. Genauso wie ein guter Spezialitätenkaffee, der respektvoll angebaut und geerntet wird sowie schonend geröstet und per Hand mit ganz viel Liebe zubereitet wird.
Wir sind eine Familie, ein Team, inspiriert durch die Schönheit natürlicher Zutaten und ausgezeichnete Qualität unserer regionalen Produkte. Daher geben wir unser Bestes, um Euch mit selbstgemachten saisonalen Kreationen zu verwöhnen und unseren ökologischen Abdruck so klein wie möglich zu halten.
Auch wenn unsere Heimatorte über 6.500km auseinanderliegen und wir durch unterschiedlichste Kulturen und Bildungswege geprägt sind, verbindet uns eine gemeinsame Vision:
Das Café als ein Stück Zuhause. Ein gemütlicher Ort, an dem man leckeres Essen und ausgezeichneten Kaffee mit Welt- und Selbstverantwortung genießen kann. Ein Ort zum Verlieben und glücklich sein. The Special Connection.
Öffnungszeiten
Wir verwöhnen Euch mit leckerem Frühstück und Lunch, hausgemachten Kuchen sowie liebevoll gebrühtem Kaffee an den folgenden Tagen:
| Montag | 10:00 - 16:00 |
| Dienstag | 10:00 - 16:00 |
| Mittwoch | 10:00 - 16:00 |
| Donnerstag | 10:00 - 16:00 |
| Freitag | 10:00 - 16:00 |
| Samstag | 09:00 – 17:00 |
| Sonntag | 09:00 – 17:00 |
Unsere Küchenfeen sind bis 15 Uhr für Euch da. Danach putzen wir die Küche gründlich durch, lassen uns durch neue Rezepte inspirieren und bereiten uns auf den nächsten Tag vor. In der Zeit könnt Ihr gerne unsere leckeren hausgemachten Kuchen und süße Kleinigkeiten genießen.
Team
Das Café als unser zweites Zuhause; die Leidenschaft und die Liebe, die sich in jedem Kaffee, in jedem Frühstück und in jedem Kuchen verbergen; die endlose Neugierde, jeden Tag etwas Neues dazu zu lernen: das sind die Elemente, die uns als Team auszeichnen und Tag für Tag noch näher zusammenbringen.
Mit und ohne Gastronomie-Erfahrung, mit unterschiedlichsten Charakteren, Muttersprachen und Bildungswegen sind wir alle Mitglieder einer kleinen, aber sehr motivierten TSC-Familie.
Wir lieben das, was wir tun, und schätzen die Möglichkeit sehr, unseren Traum verwirklichen zu dürfen.
Wir suchen nach Verstärkung!
Du hast Lust auf ein großartiges Team mit Herz, familienfreundliche Arbeitszeiten, unendlich viele Möglichkeiten Dein Potenzial zu entfalten sowie Deine kreativen Ideen umzusetzen? Deine Bewerbung kannst Du gerne an contact@the-special-connection.de schicken, wir freuen uns so sehr, Dich bald kennenzulernen!
Glutenfrei und vegan
Wir haben unser Café als ein Ort für Toleranz und Inklusion erschaffen. Das ist unser aller wichtigste Ziel, dass jeder Gast sich bei uns wohl fühlt und glücklich mit einem Lächeln im Gesicht das Café verlässt. Diese Philosophie spiegelt sich auch in unserem Menü wieder: mit ganz viel Herz bieten wir mehrere glutenfreie und / oder vegane Frühstücksoptionen an. Auch bei anderen Unverträglichkeiten / Allergien sind wir für Euch da, um die Zutaten gemeinsam unter die Lupe zu nehmen und Euch bestmöglich zu unseren köstlichen hausgemachten Leckereien zu beraten. Sprecht uns gerne an, wir freuen uns unendlich, dass Ihr da seid!
Für Zöliakiebetroffene: Da in unserer Küche auch glutenhaltige Produkte verarbeitet werden, können wir leider nicht garantieren, dass unsere Gerichte absolut zu 100% glutenfrei (< 20ppm) sind. Um das Kontaminationsrisiko zu minimieren verwenden wir separate Backformen / Behälter für unsere Pancakes und Porridge. Falls Ihr mehr Informationen zu unseren Prozessen bzw. Lieferanten braucht, sprecht uns bitte gerne an!
Preisbildung
Wir sind kein industrieller Betrieb, in dem die meisten Prozesse automatisiert sind.
Wir brühen jeden Kaffee, backen jeden Kuchen und bereiten jedes Frühstück selbst mit ganz viel Liebe zum Detail zu.
Wir suchen die besten Produkte für Euch aus, damit wir das Essen servieren dürfen, das nicht nur lecker schmeckt, sondern Euch mit wichtigen Nährstoffen und Vitaminen bereichert.
Wir suchen unsere Lieferanten ausgehend von ihrem Konzept und ihrer Qualität und nicht von ihrer Preisstrategie aus.
Wir wollen das Bewusstsein für hochwertiges Frühstück und Kaffee sowie hausgemachten Kuchen kreieren, die Ihr mit Selbst- und Umweltverantwortung genießen könnt.
Wir wollen langfristig als familiengeführtes Café für Euch da sein und unsere privaten Kosten durch diese Arbeit decken können.
Aufgrund von steigenden Energie- und Einkaufspreisen, höheren Lohn- und Transportkosten sind auch wir gezwungen, unsere Preise entsprechend anzupassen. Ihr wollt mehr über unsere Kostenstruktur, Einkaufspreise sowie Auswirkungen von Inflation auf unser Geschäft erfahren? Zögert bitte nicht, uns anzusprechen oder uns eine Email zu schreiben!
Webshop
Du möchtest einen ganzen Kuchen zur Abholung vorbestellen?
Oder steht demnächst eine schöne Familienfeier oder ein Teamevent vor und Du brauchst unsere Unterstützung bei der Vorbereitung und schickes Catering?
Brauchst Du eine überwältigende Geburtstagstorte für Deine Liebsten? Oder einen TSC-Gutschein als aufmerksames Geschenk mit ganz viel Liebe?
Dann melde Dich unbedingt bei jb@the-special-connection.de und wir kümmern und darum!
Unendlich gerne backen wir unsere klassischen, veganen und / oder glutenfreien Kuchenvariationen für Dich, verschicken einen TSC Gutschein an Deine Liebsten, bereiten ein maßgeschneidertes Catering-Konzept für Deine unvergessliche Veranstaltung vor und liefern die Leckereien an dem Ehrentag direkt zu Euch!
Specialty Coffee
Vielfalt gehört untrennbar zu unserem Konzept dazu. Deswegen arbeiten wir mit unterschiedlichsten Röstereien zusammen, um Euch auf die große spannende Reise einer kleinen Kaffeebohne mitzunehmen und durch ihre Komplexität zu begeistern. Für unsere Milchgetränke nutzen wir Espressobohnen, die durch ihre ausgewogenen fruchtig-schokoladigen Geschmacksprofile überzeugen. Außerdem haben wir immer unterschiedlichste Filterkaffees da, die Ihr als Hand Brew (V60) oder als Batch genießen könnt. Auch, wenn unsere Klassiker und Gastkaffees unterschiedliche Herkünfte und Geschichten haben, vereint sie die einheitliche Philosophie: Liebe zum hochwertigen Produkt, das respektvoll angebaut, direkt gehandelt, schonend geröstet und mit größter Sorgfalt zubereitet wird.
ST Obst & Gemüse
Der größte Teil aller Lebensmittel, die wir für unsere Frühstücke und Kuchen brauchen, wird von ST Obst & Gemüse geliefert. Ob Obst und Gemüse, Bio-Eier oder Kräuter - alles in bester Qualität und frisch aus der Region. Außerdem schätzen wir die Zusammenarbeit in Bezug auf Nachhaltigkeit sehr: so werden zum Beispiel die Waren je nach Möglichkeit unverpackt und immer in Mehrwegkisten geliefert.
Bauckhof
Für unsere hausgemachten Kuchen und glutenfreien Brote verwenden wir ausschließlich zertifizierte Bio-Mehle von Bauck aus der Heide. Diese Mehle sorgen nicht nur für eine hervorragende Teigqualität, sondern sind für den Körper wesentlich bekömmlicher als industriell hergestellte Mehle.
Die Backgeschwister
"Bäcker aus Leidenschaft" - so lautet das Motto von Backgeschwister. Mit den besten Zutaten, Ruhe und traditionellem Handwerk werden alle Brote sorgfältig und mit ganz viel Liebe hergestellt. Wir schätzen diese Philosophie sehr und freuen uns, Euch leckere Frühstücke mit dem luftigen Sauerteigbrot anbieten zu dürfen.
Milchhof Reitbrook
Milch in Spitzenqualität und von glücklichen Kühen - die Landwirtsfamilien Kohrs und Langeloh von Milchhof Reitbrook machen es möglich! Wir schätzen die Milch nicht nur wegen ihres hervorragenden Geschmacks und Frische, sondern auch wegen der Transparenz in ihrer Herstellung sowie artgerechter Haltung der Kühe.
Menu a la Carte
Was bedeutet Specialty Coffee?
Der Begriff Specialty Coffee umfasst einen respektvollen, individuellen Umgang mit der Kaffeebohne vom Anbau bis zur Zubereitung eines Kaffeegetränks. Er setzt höchste Bohnenqualität (über 80 Punkte) sowie strikte Standards bezüglich Ernte, Verarbeitung und Röstung voraus. Der Kaffee wird meistens in kleinen Mengen und direkt bei Bauern erworben sowie unter fairen Bedingungen gehandelt.
Unterschiedliche Organisationen und Verbände wie Specialty Coffee Association, ICO und Cup of Excellence setzen sich auf internationaler Ebene für die höchste Qualität und permanente Entwicklung der Kaffeekultur ein.
Außerdem bieten jährliche Weltmeisterschaften wie World of Coffee und WCE Wettbewerbe erfahrenen Baristis die Möglichkeit an, ihre Kenntnisse zu vertiefen und ihre Künste zu perfektionieren. Specialty Coffee inspiriert und verbindet Tausende Menschen in der ganzen Welt: das ist eine gemeinsame Sprache, geteilte Leidenschaft und endlose Neugierde.
Unser Weg zum Specialty Coffee
Unsere erste Tasse Specialty Coffee bei Hidden Coffee Roasters in Barcelona war Liebe auf den ersten Blick! Diese Aromen und wundervolle Geschmacksentwicklung behalten wir für immer in Erinnerung. Dieses unvergessliche Erlebnis wollen wir auch für unsere Gäste kreieren. Allerdings ist Specialty Coffee für uns nicht nur ein Genussmittel, es ist eine Wissenschaft voller Entdeckungen und Fakten. Wir sind bereit, diese spannende Reise anzugehen und jeden Tag gemeinsam mit Euch etwas Neues dazu zu lernen!
